华锐藏族的饮食习俗

来自:西藏

    沿着古丝绸之路西行，在去凉州的路上乌梢岭脚下的天祝，居住着一个约七万五千人口的少数民族群体，那就是华锐藏族。华锐，意思是英雄的地区或部落。至于华锐的来历，传说古时候，在大雪山一带有叫华秀和阿秀的弟兄俩，是两个部落的酋长。后来，阿秀留居本地，华秀则率其部落迁居湟水、大通河流域一带，华秀就是华锐的祖先。

    华锐藏族的饮食习俗，原来是以乳品和肉食为主。由于多民族杂居，农耕文化影响，加之有些地方逐渐变成了半农半牧区，随之华锐藏族的饮食结构也发生了变化，现在很多地区以面食为主，辅以肉乳、蔬菜等。华锐藏族一般喜欢吃糌粑和牛羊肉，在婚礼上多吃一种类似烩菜的“熬饭”。在天祝每到夏秋两季，家家户户有晒肉干的习惯，以备冬春食用。华锐藏族用酥油，再加蕨菜、葡萄干、白糖等，做成一种香甜可口的藏点心。藏民族还食用一种叫“哲赛”的饭，它的做法是把大米蒸熟后，拌上酥油加白糖和蕨菜等食品，可以制成味道鲜美香甜的藏民族高级食品之一。夏天，牧民家家户户都备有酸奶，它是藏民族营养解暑的好食品。每当中午和临睡前吃上一碗，使人感到凉爽舒适。天祝地处乌梢岭脚下，海拔高、气候寒冷，蔬菜生长期短，只能种一些萝卜、白菜之类的简单蔬菜。华锐藏族性格直爽豪放，善于饮酒，每逢喜庆佳节或客人来临，都要以美酒相待，开怀畅饮，一醉方休。藏民族给客人敬酒一般必须敬三杯，表示祝贺吉祥如意；也有敬一杯的表示崇敬、诚心，不敬双杯。客人饮酒时先用无名指在酒盅蘸酒向空中弹三下，以示敬天敬地敬神灵。

    客人若不能饮酒，就用双手端碗谢绝，以示对主人尊敬。华锐藏族待客禁忌有：用裂了缝的破口碗、碟、杯给客人盛食品；客人和长辈坐定后不得在面前过往。藏民的日常饮食就是奶茶，将砖茶熬好加上盐巴、牛奶，便是男女老少皆宜的上等饮食。

    华锐藏民族在饮食民俗方面，也有许多礼貌规矩和禁忌，他们忌吃马、驴、骡、旱獭、狗、猫等肉；同时不食不义之食，对于偷来抢来的，以及不明不白的食品禁止动手进口。